Улучшители для теста | Профилактика картофельной болезни

Производитель: САФ-НЕВА ООО

Улучшитель Magimix с розовой этикеткой «Против плесени и картофельной болезни» Улучшитель Magimix с розовой этикеткой предназначен для профилактики и эффективной борьбы с картофельной болезнью и плесневением хлебобулочных изделий. Соли уксусной кислоты подавляют плесневые грибы и бактерии, вызывающие картофельную болезнь. Причем, активна недиссоциированная форма кислоты: она проникает в клетку микроорганизма и затормаживает ее активность. При увеличении кислотности теста (внесение опары, закваски), доля недиссоциированной кислоты увеличивается, а значит эффективность улучшителя усиливается. Причины появления плесени: Хлебобулочные изделия сразу после выхода из печи очень чувствительны к чистоте окружающей среды. Основные источники заражения плесенью продукции это: Манипуляции; Упаковочные материалы; Воздух в помещении. Новая усиленная формула улучшителя Magimix с розовой этикеткой создает барьер, препятствующий развитию плесени.