Улучшитель хлебопекарный

Производитель: САФ-НЕВА ООО

Улучшитель Magimix с серой этикеткой идеально подходит для массовых сортов: формового хлеба и батонов. Улучшитель Magimix с серой этикеткой изготовлен на базе специально подобранной соевой муки. В состав соевой муки входит фермент — липоксигеназа, которая участвует в ряде окислительных реакций, результатом которых является обесцвечивание пигментов муки. Мякиш хлеба становится белее, а корочка — румяней. Улучшитель Magimix с серой этикеткой содержит окислитель (аскорбиновая кислота), который укрепляет клейковинный каркас. Таким образом, улучшается газоудерживающая способность, формоустойчивость и, как следствие, объём изделий увеличивается. Идеально подобранный ферментный комплекс помогает увеличить количество питательных веществ, необходимых дрожжевым клеткам. Отбеливание мякиша изделия; Увеличение объёма готового изделия; Интенсивный ярко золотистый цвет корочки хлеба; Улучшение газоудерживающей способности; Улучшение формоустойчивости; Дозировка 0,1-0,3% от массы муки. Срок хранения 2 года.

Производитель: САФ-НЕВА ООО

Для пшеничного хлеба; батонов и низкорецептурной сдобы Улучшитель Magimix с желтой этикеткой предназначен для пшеничного хлеба, батонов и низкорецептурной сдобы. Высокая экономичность и идеально подобранные компоненты улучшителя Magimix с желтой этикеткой позволяют получить отличные результаты: Улучшает мягкость мякиша за счет работы ферментного комплекса (образование декстринов + дополнительная вода для крахмала и белков) и продление сроков свежести. Улучшает формоустойчивость и объём; Улучшает газообразование и газоудерживающую способность; Улучшает мягкость за счет работы ферментного комплекса, образования декстринов, что способствует продлению срока свежести. Показывает превосходной результат на слабой и свежесмолотой муке. Дозировка 0,1-0,3% от массы муки Срок годности 2 года.